Apfel Zimt Schnecken

Der Duft von Apfel und Zimt trifft hier auf eine leichte, ausgewogene Rezeptur: Diese gesunden Apfel-Zimt-Schnecken kommen ohne unnötigen Zucker aus, sind herrlich saftig und perfekt für alle, die Genuss und Fitness miteinander verbinden wollen.

Zutaten:

• 160 ml Hafermilch
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 310 g Dinkelmehl
• 4g Zimt
• Prise Salz
• 50g Dattelsüße
• 40g Kokosöl

Füllung:

• 1 Apfel
• 100g Apfelmark
• 50g Dattelsüße
• 5g Zimt

Zubereitung:

Hafermilch erwärmen, nicht heißer als 40 Grad. Hefe darin auflösen. Mehl hinzugeben und kurz vermengen. Dann die restlichen Zutaten dazu geben und kurz vermengen. Den Teig für 5 Minuten kneten und dann ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis er sich mindestens verdoppelt hat. In der Zwischenzeit den Dattelzucker in die Pfanne geben, Apfelstücke klein schneiden und mit Zimt in der Pfanne erhitzen. Anschließend Apfelmark hinzugeben und verrühren. Den Hefeteig auf 40 cm ausrollen, die Füllung dazugeben. In 6 gleichmäßige Stücke schneiden. Einrollen und dann im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten bei 170 Grad Umluft backen.

Begründung der Zutatenwahl:

• Dinkelmehl: hat mehr Nährstoffe (Eiweiß, Magnesium, Zink, Ballaststoffe). Dies führt zu einem längeren Sättigungsgefühl und gibt stabil Energie (vgl. Kathrin Rothfischer)
• Dattelsüße: enthält Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Führt dazu das der Blutzucker nicht schlagartig ansteigt. Außerdem ist dieser besser für Haut und Hormone.
• Kokosöl: enthält viele MCT Fette. Diese werden schnell zu Energie umgewandelt und lagern sich weniger als Fett an (vgl. Carina Rehberg, Fachärztliche Prüfung: Dr. med. Jochen Handel, 26 Februar 2026)
• Rapsöl: viel einfach gesättigte Fettsäure und Omega 3 (vgl. Heike Kreutz, 31.07.2024)

Vegane Apfel Zimt Schnecken aus fluffigem Hefeteig I LikeGian/ modifiziert nach Sadowski